小魔女的部落格

環保酵素的製作

環保酵素材料：

黑糖：1公斤              鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮）：3公斤

水：10公升                容器：可採用瓷器、陶缸或膠桶

注意事項

製作過程：

1、 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2、 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越  

有助於分解。

3、 酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥  

用），會有腐臭味。

4、 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子  

皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

5、 安裝酵素的容器需保有3/10的發酵空間。

6、 若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃  

圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。

7、 在容器上標示製作日期。酵素原料分解和發酵歷時3個  

月，請耐心讓整個過程完整進行。

8、 製作酵素時，請保持愉快的心情，懷著愛心做，酵素的  

品質會越好。

9、 環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接  

照射。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性

水面，需攪動使其沉浸于黑糖水中。

2、 製作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發酵的氣體往外流  

通，開蓋時會聽到“滋滋”聲，這就是發酵的聲音。

3、 如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放  

時，甚至會爆炸，請多留意。

4、 發酵期3個月可使用。6個月或以上最好，發酵期越久，  

效果越佳，越陳越醇。

留意發酵過程的變化：

1、 如果酵素液呈現黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，  

再繼續發酵3個月。

2、 如果發現蟲或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空  

氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質。

3、 如果在表層呈現白色，表示製作得很成功，這層白色的  

膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養品。

成果驗收和使用方法：

1、 酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會  

有橘子般的刺激氣味。

2、 釀成的酵素液，經過稀釋後，可當成清潔劑，是生活中  

進行潔淨工作的好幫手。

3、 酵素渣曬乾後，攪碎埋在土裏，可當作肥料；加入馬桶  

可淨化糞池。

4、 酵素渣可保留在容器裏，作為酵素的母體，加入新鮮的  

酵素原料，再重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡增值。

   問答集

1、  製作酵素的原料為什麼要用黑糖？可以用黃糖取代嗎？

答： 黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理，

在制做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適

合。

2、 製作酵素的原料是單一的水果皮比較好？還是有各種不

同的鮮垃圾比較好？

答：環保酵素的釀制過程，將所有不同的酵素原料加在同一

個環境中，讓它們互相促進，共同構成一個複雜而穩定

且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越

多越好。

3、  每次制做酵素都一定會成功嗎？要如何判斷和處理？

答： 發酵的過程會有兩種情況：一是成功，酵素液呈棕黃色

或有白色粉末；二是變壞，酵素液變黑或發黴。不成功

的原因有很多，Dr.Rosukon曾說過，如果變壞，只需再

加一份同等的黑糖，再讓它發酵一個月，就會改變了。

4、 環保酵素經過發酵會不會有細菌？用在個人衛生護理方

面安全嗎？

答： 環保酵素在發酵的過程會產生菌，酵素中含有醋酸與 

益生茵，是天然的防腐劑，已能抗菌。經過發酵3個

月後，只要酵素酸化在pH4以下，即已成熟穩定。將酵 

素用在個人衛生護理方面，除了能降低化學物質對人體

的過敏反應，也能分解和消滅對人身體有害的微生物，

進而促進人體細胞的再生能力。

5、  如何製作出有清香氣味的酵素？

答： 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子  

皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

6、  使用環保酵素會不會有副作用？

答： 環保酵素是取自於大自然，不會有副作用，必需留意的

是在使用時稀釋的比例。比如：用稀釋酵素擦洗地板，

地板會很光潔；如果酵素沒有經過稀釋，地板卻會很 

黏。濃縮的酵素是除草劑，稀釋過的酵素卻能讓植物快

高長大。簡單來說，一般家庭用於潔淨方面，越稀釋效

果越強。

7、  為什麼我們要做環保酵素？要多少人做環保酵素才有效

拯救地球？

答： 生活在這個地球，我們都感受到整個大環境出問題，每

個人都有責任和義務要保護它。只有重新尊重自然

界，恢復原有的生態環境，才能為我們自己和下一代提

供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單

又有效的方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄

的鮮垃圾經過處理變成環保酵素，從製作到使用，每個

過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能能動

手做環保酵素，雖然只是舉手之勞，卻能對個人、家

庭、社會，甚至地球都有很大的幫助，是件非常有意

義的事。我們要推廣環保酵素，每個人都很重要。

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              經驗分享Profile：

地區：高淵           

人物： 連木海 先生

連先生有2公頃(Hectare)的龍珠果園。“剛開始是以實驗的心

態施放環保酵素後，結果土地獲得改良，在盛產時可以長出

40粒龍珠果，每一個重約800克，每一公頃保守產量可達1500

公斤。明顯的感受到酵素對農作的益處。”

地區：大山腳     

人物： 燕妮 小姐

“臉上青春痘的問題困擾多年，之前不管用多少方法、看過

多少醫生、用過多少護膚品，都依然沒有改善。在使用環保

酵素半年後，卻如同換了一張臉。”

因為經營網咖，長期睡眠不足，燕妮臉上佈滿紅紅且帶膿狀

的青春痘，又癢又痛，有時還會抓出血。後來開始以環保酵

素來搽臉，一天兩三次。不可思議的一個月後，青春痘慢慢

減少，半年後臉上的豆痕已漸漸淡化。青春痘已不是問題。

現在當痘痘快長出來時，她會用環保酵素來敷臉，讓痘痘消

失。整體來說，環保酵素能全面改善痘痘的問題。

地區：吉打

人物：Danmela法師

“酵素是對治白蟻的另類方法。”Danmela法師住處不知何時

給白蟻寄居，發現時櫃子裏的經書已經被蛀蝕一半。修行人

慈悲為懷，用吸塵機將白蟻吸進袋子裏，到空曠的地方將它

們放掉。Danmela法師將被白蟻蛀蝕的牆壁刮乾淨，噴上濃縮

的環保酵素。等它幹後，再上一層漆。至今，白螞蟻再也沒

有出現了。

地區：北海  

人物： 林金妹 女士

林女士是環保酵素幸福使用者，幸福指數達一百分。在居家

生活，不論洗衣、洗碗、抹地、洗廁所，都用稀釋的環保酵

素來處理，在使用酵素的學問上，她可以如數家珍的逐一分

享